ホワイトアスパラガス

白アスパラガスが、ドイツから届きました。
ドイツでは今が旬のアスパラガスです。
お皿の大きさが直径２５センチですから、その長さがわかるでしょう。
太さも直径３センチ程ありました。

硬い皮をピーラーで剥き、お湯にその皮ごと入れて、
塩　　　一つまみ
砂糖　　一つまみ
レモン　ひと絞り
を入れて沸騰してから５分茹で、
冷めるまでそのままにしておきます。

皿の上で切り分けて頂きます。
たっぷりのスープごと食べているような美味しさ。
特別なソースは要らない味、
いくらでも食べられるようでした。