うるめ鰯、いも餅

　背の蒼（あお）がきれいで「うるめ鰯」を５匹買った。
　三枚におろし、塩で３０分〆めてから、酢に浸す。
　食べる時にオリーブオイル等で味を調整する。
写真はまだ酢に浸す前だが、背の蒼さは海の青さそのままにいきいきとしている。

下の写真は、神棚に上げていた小さな鏡餅と、サツマイモを、
どちらも柔らかくしてから搗き混ぜた鹿児島郷土餅菓子で、
きな粉をかけていただきます。



　塩打ちてうるめの蒼を落ち着かす　　　　　　　　あかね



冬の季語；うるめ鰯