立冬

急に寒くなりました。
そのはず、明日７日は立冬です。
秋刀魚は、焼き魚で食べる事が多いと思いますが煮ても美味しいです。
私は圧力鍋で、甘辛く、柔らかく、煮るのが好きです。
一度に５匹くらいをぶつ切りにして
砂糖と醤油、かくし味に酢で味付け
しょうがの千切りを入れて約２０分煮ますと
缶詰のように骨までホロッと柔らかく仕上がります。
ふっくらとしてこの艶 、一口いかが。
　　
　　
　　
　煮魚の照り良く仕上げ冬に入る　　　　　　　　　茜
　　
　　

　冬の季語；立冬、冬に入る