箒草が真っ赤に色づいた時
甘いヤーコン
ヤーコンを、（砂糖、塩、酢）で
箒草から作った箒を友人のIさんから頂いた。本物を初めて使ってみたが、元は草なので軽く、硬い割には弾力があり、先が細いのが又良くて隅の方まで届くのだ。Iさんは仕事をリタイアするとすぐに家庭菜園を借りて夫婦で野菜を作り始めた。しばらくすると周りの方が辞めた畑を引き受けて、今や２３０坪という広さを耕していろいろな野菜を作っている。おかげで、私まで作物を分けてもらい有難い事である。どこかおしゃれで、花も箒草も育てている。真っ赤な箒草が１列に並んでいるのは見事だった。
今日はヤーコンという珍しい野菜を頂いた。お勧めは生を薄くスライスして（砂糖、塩、酢）で頂くというもの。あるいはキンピラにして頂く。いつもお世話になります。
親の教えいつか身に付く箒草 美代
