木の芽和

皮も土も濡れて、今掘ってきたばかりの筍をいただいた。
糠で茹でると、箸で壊れる柔らかさだ。
庭に植えている「山椒の芽」を２０枚ほどとってきて
すり鉢でよく摺り、味噌、砂糖、酢を加えて
酢味噌を作った。
葉の緑が濃く鮮やかに仕上がった。
独特の風味が何とも言えない。



窓開けて山風通る木の芽和　　　　　　　　　茜



（山椒の芽＝木の芽）